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到底可不可以熬大骨汤阿??

广西代孕 7个月前 (06-17) 0 1444

之前爬文说

给宝宝的副食品中的大骨汤

容易含有重金属

所以我搞不懂到底可不可以熬给宝宝喝

现在我只有熬吻ㄚ鱼

请问大家都有熬猪的大骨汤给宝宝喝吗??

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medylin medylin

版妈我也是怕怕一族不过听说不要熬太久就比较没关係

我都是大概煮40分1小时而已

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ღ七年级恩妈咪ღ ღ七年级恩妈咪ღ

其实不一定要熬骨头汤,喝一杯牛奶的钙质,就胜过吃好几十碗的大骨汤粥了。

如果你是需要甜味,我建议你用蔬菜下去熬,根茎类的熬完还可以给小朋友当蔬菜棒。

不过洋葱胡萝蔔建议要先用少量的油炒香一下,比较不会有菜腥味。

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ruru ruru

大骨汤容易含有重金属??

我只有听过吃深海鱼容易含有重金属母奶

猪大骨应该还好吧

我都有熬耶

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~JAZZ.茵茵~ ~JAZZ.茵茵~

我妈说可以用猪肋骨比较没有铅!

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育育妈咪 育育妈咪

我都是用"虱目鱼骨头"或是"鳝鱼骨头"熬汤煮粥给弟弟吃!!

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宝贝玟的奶妈 宝贝玟的奶妈

其实若是站在营养的角度不赞成熬大骨汤

大骨汤其实没什么营养,假如你的孩子不是对牛奶排斥

必须靠骨头汤来增加钙质的话,大骨汤其实没什么必要

若站在美味的角度来看,只要不久熬也无不可,就像高汤

一样,若孩子因为美味让食慾增加 那熬大骨也是 OK

版妈说的大骨含铅的事情,贴个另外观点让妈妈们参考

小朋友常处于含铅环境,有可能造成智商低落,一位医师昨天在医学学术演讲中指出,由于哺乳动物骨头里也含有铅,民众常熬的大骨汤,最好少给婴幼儿吃为妙。

林口长庚医院临床毒物科主任林杰樑在台湾医学会举办的「重金属汙染与日常生活」学术演讲中表示,儿童智商与日常生活铅暴露的关係,一直为专家学者注意,有研究证实,孩童的血铅浓度大于五微克/一百西西,智商即随之下降,因此建议家长应避免让孩子处于含铅环境,或吃下含铅食物。

他表示,包括像大骨汤、公园游乐设施的防鏽漆、房子装潢的铅粉尘、老房子的老旧水管、老一辈给婴幼儿吃的八宝散、惊风散等,都含有铅,甚至小朋友在大马路旁玩耍,也会吸进许多车辆排放废气所含的铅。

许多民众常购买动物骨头熬大骨汤给婴儿吃,补充钙质,林杰樑强调根据二000年出刊的美国着名医学期刊JAMA Journal指出,天然钙里就含有铅;一九八三年也有报告指出,每公克的动物骨头中,含有一至十五点六微克的铅,但肉类仅有小于零点一微克的铅;美国食品药物管理局(FDA)就曾建议人们少吃骨头餐(Bonemeal)。

林杰樑也举出一个他临床上的案例,一对夫妻长期在含铅环境工作,结果儿子在小五因过动求诊,发现他血中含铅量高,智商只有八十多,研判可能是家长常未更换工作服就抱小孩,虽然这名男童后来打解毒剂治疗,但智商仍受影响。

林杰樑指出,民众从大骨汤摄取钙质,应是早年经济状况不佳,必须从动物身上摄取,其实除了动物骨头,牛奶或钙片製剂也含有很多钙,应可取代大骨汤。

中西医师认为:应在安全範围内

部分医师表示,动物骨头中含铅量应都在安全範围内,如果骨头中含铅量太高,可能是来自铅汙染地区的动物,不过大骨汤与婴幼儿铅中毒可能还需要进一步实验确认,目前民众并不需要过于担心。

台北市立忠孝医院小儿神经科主治医师蔡洪莹说,目前儿科医学会并没有类似的资料,她门诊上也不曾遇过因为喝大骨汤造成铅中毒的个案。她说,动物骨头中的铅含量应该都在可接受的範围以内,如果骨头中铅含量过高,有可能是因为这些动物居住在遭受铅汙染的地区;此外,铅是否会因炖煮而大量释出,也还需要进一步的研究。

台北市立中医医院医师申一中指出,一般炖大骨汤,中医师比较担心骨头中的磷大量释出而影响代谢,所以通常他会建议民众在熬大骨汤时不要熬太久。

台北市立阳明医院小儿科主治医师杨文理则表示,如果研究结果正确,「可能卫教手册都得改写了」,她说,由于许多东方人喝乳製品会拉肚子,为了替孩子补充钙质,医师会建议家长改用大骨头炖稀饭帮助孩子补充,多年来她从未看过孩子因此铅中毒。

她说,因为餵孩子吃来路不明的中草药造成铅中毒的个案倒是时有所闻,所以通常会建议民众,不要让小孩子吃来路不明的中草药。台北市立中兴医院中医科主任曹永昌解释,早期不肖的中药商为了增加药材的重量而在药材中添加铅的成分,不过政府已经加强查缉,现在的科学中药也有很严格的把关措施,这类的情形应该不致再发生。

蔡泓莹也指出,小孩如果真的铅中毒,初期会有腹胀,严重时可能会抽筋、影响脑部发展、引发脑病变等问题,这些脑部发展问题多半无法恢复。

营养师:加醋释出钙 别因噎废食

民众常吃的大骨头汤含铅?营养师昨天说,大骨汤是民众摄取天然钙质的来源之一,如果大骨汤真有含铅,应该了解其含铅量有多少,是否对人体有害,不应因噎废食。

台北医学大学附设医院营养室主任杨淑惠说,民众购买动物大骨头熬高汤以补充钙质,是很平常的事,有经验的人,更常在烹煮时加点醋,以释出更多钙质。

台北市泰安医院营养师蔡语涵也指出,不曾听过动物骨头含铅,如果有,也必须了解骨头含铅量多少。

大骨汤主要的营养在钙质

熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,喝了更可预防骨质疏鬆症。

营养师:加醋释出钙 别因噎废食

民众常吃的大骨头汤含铅?营养师昨天说,大骨汤是民众摄取天然钙质的来源之一,如果大骨汤真有含铅,应该了解其含铅量有多少,是否对人体有害,不应因噎废食。

台北医学大学附设医院营养室主任杨淑惠说,民众购买动物大骨头熬高汤以补充钙质,是很平常的事,有经验的人,更常在烹煮时加点醋,以释出更多钙质。

台北市泰安医院营养师蔡语涵也指出,不曾听过动物骨头含铅,如果有,也必须了解骨头含铅量多少。

各式汤底做法

牛大骨汤底: 牛大骨、姜、葱、辣椒、小滷包

猪骨汤底: 猪骨、姜、青蒜、辣椒 。

纯猪骨汤底: 猪骨 。

鸡骨架汤底: 鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝蔔、胡椒粒(装入袋中)

做法: 1骨架材料必须先用水川烫后洗净,再入锅熬汤 。

2将所有材料加1220杯水大火煮沸,去泡沫血液,改用小

火微滚熬1小时即可 。

参考资料

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棉花糖 棉花糖

to 宝贝纹的奶妈

谢谢妳的资讯

我家妹妹6个月大

偶而会有厌奶的情形

所以现在给她吃副食品

光吃米糊我家妹妹不捧场

要加其他的ex马铃署之类

看其他bbh妈妈po上的副食品中

米糊会加上高汤一起熬

所以如果我敖大骨汤应该不用太担心了

因为应该含铅量都在合格的範围内

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fiona fiona

谢谢楼上妈妈分享的资讯

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